곶감의 하얀 가루의 정체는 무엇인가요?

곶감을 보면 하얀가루가 묻어져 있는것을 볼수 있는데요

이 하얀가루의 정체는 무엇인가요?

안 닦아내고 그냥 먹어도 문제는 없는 것인가요?