오징어를 데칠 때 좀더 부드럽게 데치기 위해서는 어떤 방법이 있을까요?

Question

안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.

오징어를 데칠 때 좀더 부드럽게 데치게 하고 싶은데 어떤 방법이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요 냉정한부엉이 입니다 질문드린 답에 "답변" 드리겠습니다 오징어는 단백질 이라서 오징어를 데칠때 식초를 조금 넣어주면 단백질이 응고 되어서 부드럽게 오징어가 데쳐집니다

Answer 2

안녕하세요 하염없이 우는 매미입니다. 해당 질문에 답변 드리겠습니다.

충분히 끓는 물을 사용하여 물에 골고루 익히고, 2~3분 정도만 데치는 것이 적절합니다. 너무 오래 데치면 오징어가 질겨질 수 있습니다. 시간 타이밍이 가장 중요합니다