바질 싹이 난 후 잎을 수확해 먹기까지 보통 4~8주 정도 기다려야 합니다. 정확한 시기는 식물 크기와 잎 상태에 따라 다르지만, 안전하고 맛있게 먹을 수 있는 기준을 지키면 됩니다.
수확 적기
바질이 싹 난 후 키가 10~15cm 정도로 자라고 잎이 5장 이상 형성됐을 때부터 수확 가능합니다.
이 시기 잎이 부드럽고 향이 가장 진해 맛도 좋습니다.
꽃이 피기 전에 수확하면 잎 맛이 더 좋아지며, 씨앗 심은 지 약 6~12주 후가 일반적입니다.
수확 방법상단
2~3장 잎이나 줄기 끝부분을 가위로 잘라주세요.
전체 잎의 1/3 이상은 남겨두고 자주 수확하면 새 가지가 더 잘 자라 지속적으로 먹을 수 있습니다.
수확 후 바로 사용하거나 냉장 보관하세요.
