생활
젖갈이 생기게 된 유래가 궁금합니다.
안녕하세요
강경에 젖갈시장을 주말에 다녀왔는데요.
여러가지 해산물로 젖갈을 많이 만들어 팔고 있던데 이 젖갈이 발전하게 된 유래가 궁금합니다.
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5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
보간 시절이 마땅치 않은 상황에서 식재료를 오래 두고 먹기 위한 한 방법으로 생겨난 것입니다.
염장시킨 후 발효하여 싱궆믜 보존기간을 늘린 것입니다.
안녕하세요. 자유로운호돌이293입니다.
젖갈이는 타액 분비와 관련이 있을 수 있습니다. 식사나 음식을 섭취하면 타액 분비가 증가하여 입안을 적절하게 윤활시킵니다. 그러나 이러한 과정에서 타액의 양이 많아지면서 음식의 맛과 향을 더 오랫동안 입안에 느낄 수 있게 됩니다. 따라서 젖갈이는 식사나 음식 섭취로 인한 타액 분비의 결과로 생길 수 있습니다.
안녕하세요. 검소한도마뱀213입니다.
젖갈이는 식사 후에 입안에 맛이나 냄새가 남아 불쾌한 느낌을 주는 현상입니다. 이는 주로 강한 맛이나 향이 있는 음식을 섭취한 후에 발생할 수 있습니다. 특히 양념이 많이 든 음식이나 강렬한 향을 가진 음식은 입안에 오랫동안 머물게 되어 젖갈이를 유발할 수 있습니다.
젓갈의 유래는 더운 지방 해안가에서 한번에 많이 잡힌 어패류를 부패 방지와 장시간 보관하기 위한 방법이었다는 시각이고,
우리나라에서 젓갈에 관한 가장 앞선 기록은 삼국사기(1145년)에 있다고 합니다.
안녕하세요.
젓갈은 오래전부터 보관해서 오랫동안 먹는방법으로 가장 좋다보니 그 방법을 계속 이어져서 젓갈의 종류또한 많아진것 같습니다.