족발이 앞다리살 뒷다리살로 나누는데

Question

어느 부위가 더 맛있고 또 삶고 마늘같이 양념이 베어 있는데도 누린내가 안나는게 신기해요

앞다리 뒷다리로 식감으로 구별해서 알수있나요?

Answer 1

족발은 앞다리살은 부드럽고 살도 촉촉하고 맛있는데요

뒷다리살은 퍽퍽해요

닭으로 비교하자면 족발앞다리살은 닭다리라할수 있고

족발뒷다리 살은 닭가슴살이라고 할수 있어요

부드럽고 퍽퍽한 차이죠

Answer 2

번외 질문 드립니다. 온족을 좋아하시나요?냉족을 좋아 하시나요?아니면 시장의 족발처럼 존득 존득한걸 좋아하시나요?아니면 요즘 스타일의 부들부들 스타일이나 양념족을 좋아하시나요?

누린내나는게 엄청 싫긴 하죠. 취향차이랑,신선도 차이도 있을 듯합니다.

Answer 3

글쎄요 일반적으로 뒷다리보다 앞다리가 더 맛있으니까 식당에서도 정육점에서도 가격이 비싸죠 실제로 맛도 틀리고요 뒷다리는 근육이 더 발달되서 탄탄하고 지방이 적어서 퍽퍽하지만 앞다리살은 근육과 지방이 적당해서 식감과 맛이 뛰어나죠

아무리 삶는 방식이 좋고 레시피가 좋아도 앞다리살을 못따라 가는 이유입니다

Answer 4

앞다리살이 보통 더 맛이 있고 가격도 더 비싼편입니다 저도 특별하게 먹어보고 구분을 잘 못하겠는데 미식가분들은 더 쫄깃하다고 합니다