갈치 비린내 없이 굽는 방법이 궁금합니다.

Question

이번에 갈치를 사서 집에서 구워보았는데 비린내가 심해서 먹기가 힘드네요. 그래서 궁금해진 점인데 갈치 비린내 없이 굽는 방법이 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요

갈치를 씻을때, 흐르는 물에 씻어줘도 좋고, 쌀뜨물에 담가서 씻어주셔도 좋다고 해요

내장까지 꼼꼼하게 제거해서 씻어주게 되면 비린내를 잡아주실수 있다고 합니다.

냉동이시라면, 쌀뜨물에 담가서 해동해 주셔도 좋다고 합니다.

Answer 2

무엇보다도 생물의 신선도가 가장 중요하다고 생각합니다. 그리고 일반적으로 소금을 뿌리고, 맛술에 살짝 담갔다고 해도 괜찮다고 생각이 듭니다.