탕수육: 돼지고기에 녹말 반죽을 묻혀서 기름에 튀긴 후, 설탕과 식초, 채소, 녹말물을 주재료로 만든
새콤달콤한 소스와 함께 먹는 중화요리라고 합니다.
꿔바로우: 감자전분으로 튀김옷을 입힌 돼지고기를 기름에 두번 튀겨서 새콤달콤한 소스에 부어 먹는 중국 둥베이 지역
요리라고 합니다. 중국어로는 '꿔바로우'라 한다고 합니다.
청나라 때 외국사신들을 접대하는 과정에서 외국인, 특히 러시아인들의 입맛에 맞추기 위해 새콤달콤한 소스를
만들면서 발달한 요리라고 합니다.
중국의 꿔바로우와 다르게 고기 모양이 사각형이 아닌 기존의 일반 탕수육과 같은 모양인 경우가 많고,
튀김옷에 전분가루와 찹쌀가루를 섞어 쓴다고 합니다
요리에 사용하는 돼지 등심은 다른 부위에 비해 기름이 적고 육질이 부드러운것이 특징이라고 합니다.
