쌈장이나 고추장에 들어가는 밀가루는 생 밀가루인데요. 탈이 나지 않나요?

Question

쌈장이나 고추장에 들어가는 밀가루는 생 밀가루인데요. 탈이 나지 않나요? 쿠키등은 구운거지만..빵도 구운거지만..그런 고추장에 들어가는건 그냥 밀가루 같은데 괜찮나요?

행운이대박입니다 부단히 노력 · Answer

생밀가루 아닙니다. 고추장에도. 보리싹난것  아하엿기름울궈낸 물에 죽을 끓여서  만들구요 된장엔밀가루가 들어가지않습니다 간혹. 보리쌀같은걸 밥지어서  보리된장 같은걸 만든긴합니다

anonymous · Answer

보통 쌈장이나 고추장에 들어가는 밀가루 성분은 어차피 발효가 다 되기 때문에 생으로 먹었을 때 들어가는 균들은 다 죽는다고 보면 됩니다 그렇기 때문에 우리나라 장들이 엄청 맛이 있는 거고 발전이 되어 있는 겁니다

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