밥에 올리브유를 넣어서 지으면 혈당이 덜 오르나요?

Question

지인이 밥을 지을때 올리브유 한두숟가락을 넣으면 혈당을 덜 오르게 한다고 넣고 있다고 하는데 정말 효과가 있는건지 궁금합니다. 알려주세요~

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

올리브유를 밥에 넣으면 혈당 상승을 어느 정도 완화시킬 수 있는 효과가 있을 수 있으며. 올리브유에 포함된 건강한 지방은 탄수화물이 빠르게 흡수되는 것을 방지하고, 소화를 느리게 만들어 혈당이 급격히 오르는 것을 막는 데 도움을 줄 수 있습니다. 하지만, 그 효과는 미미하며, 주로 밥의 GI(혈당 지수)를 낮추는 역할을 하며 올리브유만으로 혈당 상승을 크게 차단할 수는 없고, 전체적인 식단과 식사 습관을 고려하는 것이 중요합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

올리브유의 불포화지방산이 혈당을 급격히 올리지않게 도움을 줄 수는 있을것으로 보입니다.