귤을 사서 먹는데 신맛이 안없어지네요 신귤 당도 올리는 꿀팁이 있을까요?
귤을 구매 했는데 신맛이 강해서 숙성하면 나아질까 하고 꽤 시간이 지났는데도 시네요. 신귤을 당도를 올려서 먹을수 있는 팁이 있을까요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 섹시한소136입니다.
딱딱한 귤이 말랑해질때까지 터지 않을 정도로 해서 여러 번 손으로 주무르세요.
그러면 귤이 스트레스를 받아 에틸렌 효소 분비를 촉진합니다.
에틸렌의 영향으로 당도가 상승하고, 실험 결과 당도가 20% 정도 상승한다고 합니다.
냉장고에 보관한 귤은 상온에 두었다가 먹으세요.
차가운 온도는 단맛을 덜 느끼게 합니다.