순살치킨은 어떤 원리로 만들어지는건가요?

Question

순살치킨은 어떤 원리로 만들어지는건가요?

뼈만 어떻게 쏙 빠져서 만들어지는지 궁금합니다.

아에 뼈들을 다 녹이고 남은 살들을 뭉쳐서 만드는걸까요?

원리가 어떻게 되는지 궁금하네요

Answer 1

순살치킨은 오로지 순살 100%으로 사용하고 있는데요.

보통 업체에서는 이미 순살로된 고기를 구해서 튀기고

순살 고기 공장은 제가 알기로는 뼈를 직접 사람이 발골하는걸로 알고 있습니다.

Answer 2

순살 치킨은 뼈를 녹이는 방식이 아니라,

닭고기를 손질할 때 사람이 직접 뼈를 발라내거나 기계로 뼈와 살을 분리해 만듭니다.

닭다리살, 가슴살 등 부위에서 뼈를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라서 튀깁니다.