후숙이라는것을 왜 하는건가요?

Question

안녕하세요.고구마를 먹으려고 하면 캐서 바로 쪄먹으면 맛없다고 후숙하라고 하던데요.후숙을 하는 이유가 뭘까요?후숙하면 맛있어진다는데 어떠한 원리가 숨어있을까요?

균형잡힌영양설계 · Answer

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.괴일이든 기타 작물이든 유통과정이 있어서 완전히 익은 상태에서 수확을 하지를 않기 때문에 후숙과정이 필요합니다.직접 자기가 먹을 걸 농사짓는다면 최적의 상태에서 수확하겠지만요.

신랄한메추라기10 · Answer

안녕하세요. 신랄한메추라기10입니다.고구마는 잎 줄기 땅에서 자라는 식물이었지만 고구마를 캐어서 집에 보관하면 그 당도가 고구마내에서 잔존하기 때문이지요.

하늘 호수로 떠난여행 · Answer

안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.고구마를 다 캐서 땅 위에 올라온 뒤에 숙성을 시켜야 더욱 고구마가 달고 맛있어 진다는 뜻인데요.열매가 완전히 익어 갈때까지 기다려 주면 더 맛 좋은 결과물을 섭취할수 있습니다.

생활꿀팁