콜드브루(cold brew)는 **"차가운 물로 커피를 우려낸다"**라는 뜻의 영어 단어에서 나왔습니다.
- 이름의 어원
cold = 차가운
brew = (차나 맥주 등을) 우러내다, 양조하다
즉, "차가운 물로 천천히 우러낸 커피"를
의미합니다
콜드브루의 제조법
콜드브루는 뜨거운 물 없이 찬물(또는 상온의 물)로 8~24시간 길게 우린 저온 침출 방식 커피입니다
간단 만드는 방법:
1. 굵게 분쇄한 원두가루와 찬물을 1:10 비율로 유리병에 섞습니다
2. 뚜껑을 닫고 냉장고에 7~12시간 (또는
12~24시간) 숙성시킵니다
3. 커피여과지나 드리퍼로 원두 가루를 걸러내면 완성
콜드브루 vs 더치커피
콜드브루 = 더치커피로 같은 것입니다
더치커피는 네덜란드인(Dutch)이 만든 방식에서 붙은 일본식 명칭이며, 콜드브루는 영어명입니다
다만 더치커피 중에서는 물을 한 방울씩 떨어뜨려 추출하는 방식(드립식)도 있지만, 콜드브루는 주로 원두와 물을 한꺼번에 섞어 우러내는 방식이 많습니다
따라서 콜드브루는 "원두 종류"가 아니라 추출 방식을 뜻하는 용어입니다 one-day-orange.tistory. 아무 원두로든 콜드브루 방식으로 만들 수 있어요!