학문
요즘 반시가 나오네요 반식 익히는 약은 무엇인가요?
요즘에 반시가 나오네요
반시를 좋아해서 박스채 사먹어요
박스안에 반시를 익히는 약이 들어 있던데
이약은 무슨 재료로 구성되나요
어떤 원리로 반시가 익는건가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.
대봉감을 빠르게 후숙시키려면 사과가 필요합니다.
사과는 다른 채소와 과일을 익히는 에틸렌이라는 가스를 생성합니다.
그래서 사과와 함께 보관하면 하루이틀 사이에 채소가 금방 시들어 버리거나 과일이 익어 버리죠.
이 사실을 몰랐던 초보 주부 시절에는 냉장고 야채실 한켠에 사과와 각종 채소들을 함께 보관했었다가 다 먹지도 못하고 시들어 버린 채소를 버리기 일쑤였습니다.
지금은 사과에서 에틸렌 가스가 나온다는 사실을 알고 절대로 다른 채소나 과일과 같이 두는 일이 없습니다.
종종 초록 바나나를 빨리 익혀 먹고 싶거나 아보카도, 키위 등을 빠르게 후숙할 때엔 사과와 함께 보관하기도 합니다.