학문
붕어빵, 풀빵은 발효과정이 없으나 "빵"으로 불립니다 왜 그런가요?
빵과 과자, 제과와 제빵을 구분하는 차이는 발효라고 알고있습니다. 하지만 붕어빵, 계란빵, 풀빵은 발효과정이 없고 박력분을 사용하여 바삭한 식감이 납니다. 그럼에도 불구하고 빵이라는 이름이 붙은 것은 왜 그런가요?? 그저 옛날에 빵이라는 이름이 익숙해서 그런것인가요?
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빵과 과자, 제과와 제빵을 구분하는 차이는 발효라고 알고있습니다. 하지만 붕어빵, 계란빵, 풀빵은 발효과정이 없고 박력분을 사용하여 바삭한 식감이 납니다. 그럼에도 불구하고 빵이라는 이름이 붙은 것은 왜 그런가요?? 그저 옛날에 빵이라는 이름이 익숙해서 그런것인가요?
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