빵중에서 베이글은 숙성을 할시간이 없어서 만들어져있다고 하던데 일단 왜 숙성을 할시간이 없었는지 궁굼합니다.. 아시는분은 답변 부탁드려요
안녕하세요. 친절한말똥구리6입니다.
베이글은 탕종 숙성 시간이 3일 정도 걸리고 나머지 반죽 숙성 시간은 반나절만에 만들 수 있는 레시피입니다. 겉이 얇고 바삭한 빵이며 전체적으로 부드럽고 쫄깃한 맛이 있습니다. 찹쌀가루를 사용하여 만들어집니다.