홍어를 특별히 삮혀먹는 이유가 뭔가요?

Question

저는 특유의 톡쏘는 맛과 냄새 때문에 삮힌 홍어는 잘 먹지

않습니다. 그냥 회로 먹어도 맛있을텐데, 냄새를 싫어하는

사람도 많구요.

저장성 때문에 그런 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 톰아저씨크루즈여행입니다.

홍어를 삭혀서 먹는 이유는 부패방지의 발효효과와 맛에 있습니다.

홍어는 생선으로는 드물게 김치나 된장처럼 발효시켜 먹는 음식으로 한번 맛들이면 계속 먹고 싶어지는 특징이 있습니다.

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