마늘같은것도 양파처럼 매운기를 없애는 방법이 있나요?

Question

평소에 고기를 먹을때는 생마늘을 많이 먹는편인데 한번씩 매운것들이 걸려서 먹을때 힘든적이 있는데 혹시 양파처럼 매운기를 없앨 수 있는 방법있을까요?

Answer 1

생마늘의 매운기를 없애기 위해서는 물에 한참동안 담가두면 맵기가 조금은 빠집니다.

또한 뜨겁게 가열을 해서 드셔도 매운기가 사라집니다.

Answer 2

섭취방법에 따라 달라지는 것이기에

종자문제가 아니라면 삶거나 볶았을때

매운 맛이 감소됩니다.

영양소는 오히려 증대되는 효과가 있구요.

그렇다고 볶을때 태워먹으면 안되겠죠

Answer 3

마늘의 매운기를 줄이려면 조리 전에 물에 담그거나 끓는 물에 살짝 데치는 방법이 있어요ㅎㅎ 이렇게 하면 매운 성분이 일부 빠져나가서 먹기 편해지고 맛도 부드러워지죠~ㅋㅋ 또 다른 방법으로는 마늘을 다지고 잠시 두었다가 사용하거나 기름에 볶아서 매운맛을 완화하는 것도 효과적이에요~ㅎ 다만 생마늘을 그대로 먹을 때는 매운맛이 강해서 힘들 수 있으니 조리 방법을 조금만 바꿔보시면 훨씬 더 맛있게 즐기실 수 있어요~ㅋ