추어탕을 만들때 머리도 같이 조리되는건가요?

Question

오늘 추어탕을 먹고왔습니다.

혹시 추어탕 만들때 머리도 같이 넣어서 만드는건가요?

머리랑 내장은 손질해서 만드는줄알았는데 같이 드신분이 아니라고하네요..

Answer 1

안녕하세요. 강직한밀잠자리24입니다.추어탕을 만들때 미꾸라지를 통으로 넣어서 끓이거나 미꾸라지를 삶아 채에 걸러 뼈를 제거하고 끓이는 방법이 있는데 통으로 넣고 끓이면 머리가 들어있을 수있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 꼼꼼한돌꿩48입니다.

추어탕은 잡어를 곱게 갈아서 시레기 등과 같이 끓여 내장이나 뼈는 거의 씹히지 않습니다. 간혹 가다가 통째로 넣어서 파는 곳도 있다고 하네요.

Answer 3

안녕하세요. 숙련된쭈꾸미47입니다.

네 머리도 사용해요

갈아서 할 경우 채에 뼈는 걸르기도하고, 갈지 않을 경우 머리가 눈에 보여요

Answer 4

안녕하세요. 신기한웜뱃86입니다.

추어탕에는 미꾸라지를 해감한 후에 머리까지 통째로 갈아서 넣든지 다 넣는걸로 알고 있습니다