같은 음식인데 온도에 따라 당도가 다르게 느껴지는 경우?

Question

특정 음료나 음식을 먹을때 따뜻하게 먹을땐 많이 달지 않았는데 차갑게 먹으면 많이 달게 느껴진다던가 그러한 경우들이 있는데요 실제 포함된 당분의 양은 그대로 일텐데 온도에 따라 다르게 느껴지는 이유가 뭘까요?

anonymous · Accepted Answer

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.단맛의 경우 온도에 따라서 정도가 다르게 느껴질 수 있습니다. 온도가 낮을 경우 당도가 뜨거울때보다 덜하게 느껴집니다.

식습관·식이요법