당도가 높으면 그당도가 맛으로 전해지나요?

음식이나 과일중에는 당도가 높은것들이 많은데 당도가 높으면 그것이 맛으로 달다고 보통 맛으로 느껴지는데 당도가 높지맛 맛으로 달지않는 것들도 있나요?