최근에 중국집에 가면 간짜장이 예전과는 다르게 맛이 떨어지나요?

Question

최근에 중국집에 방문해서

음식 중에서 간짜장을 시키게 되면 실망하는 경우가 많이 있는데

어떤 이유로 간짜장의 맛이 전반적으로

다 떨어지게 되었나요?

Answer 1

간짜장뿐만 아니라 인플레이션 때문에 모든 요리가 예전과는 맛이 다릅니다. 재료도 과거와는 달리 풍성히 넣을 수 없고, 소스도 보다 더 묽게 만들어야 합니다. 무엇보다 라드가 아닌 식용유를 쓰게 된 것도 한 몫 합니다.

Answer 2

간짜장이 맛이 떨어진것도 있구요. 간짜장을 아예 메뉴판에서 없에기도해서 간짜장이 귀한거 같아요. 조리를 새로 해야하기때문에 일이 많아 지기때문에 앞으로는 간짜장 먹기가 힘들어질거라는 이야기도 있어요

Answer 3

주방 인력 부족과 회젼율 중시로 사전에 조린된 재료를 사용하기 때문입니다. 과거에는 간짜장을 만들기 위해 주문 후 즉석에서 고기, 양파, 채소 등을 볶고 춘장도 따로 볶아서 면과 별도로 내어주는 방식이지만 어느순간부터 간짜장용 양념을 미리 만들어 놓고 데워서 내어주는 방식으로 바뀌면서 맛이 전반적으로 떨어지게 된 것입니다.

Answer 4

안녕하세요.

제가 최근에 먹은 간짜장은 여전히 맛있었습니다.

중국집이 늘어나면서, 하향 평준화가 됐을 수는 있겠으나, 여전히 맛있는 곳은 존재해요.