비닐류 other 중탕 조리시 환경호르몬 문의입니다

Question

순대나 훈제오리 등 조리방법을 보면 비닐채로 중탕에 15분정도 끓여 익히라고 되어있는데요

비닐류가 전부 other입니다

물이 끓는온도는 100도인데

이런 other 비닐류로 중탕 가열해도 몸에 해로운 물질이 나오지 않는건지 염려되네요

이부분에 대해서 정확히 알고 계시는 전문가분들의 답변 부탁합니다

Answer 1

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

"OTHER"로 분류된 비닐류는 다양한 재질이 혼합된 복합재질을 의미합니다. 일반적으로 식품 포장용 비닐은 식품 안전 기준을 충족하도록 설계되어, 고온에서도 유해 물질이 나오지 않도록 만들어집니다. 하지만, 이는 제조사와 제품에 따라 다를 수 있으므로, 사용 전 반드시 포장지에 명시된 사용 가능 온도와 안전 지침을 확인하는 것이 중요합니다.

특히, 비닐이 고온에서 분해되거나 유해 물질이 나올 가능성은 재질에 따라 다릅니다. 예를 들어, PVC(폴리염화비닐) 재질은 고온에서 유해 물질이 나올 가능성이 높아 식품 포장용으로는 잘 사용되지 않습니다. 반면, PE(폴리에틸렌)나 PP(폴리프로필렌) 재질은 비교적 안전한 것으로 알려져 있습니다.

만약 포장지에 사용 가능한 온도가 명시되지 않았다면, 안전을 위해 비닐을 제거하고 다른 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 추가로, 제조사에 문의하거나 관련 정보를 확인하는 것도 좋은 방법입니다.