설탕이 간에 가해지는 부담이 술과 비슷하다고 하는데 정말인가요?

Question

어떠한 원리로 그렇게 되는지 궁금합니다.

그리고 현실적으로 실제 사례를 빗대어 콜라 1.5L 를 마시거나 젤리 100g 정도를 먹을 때 술 얼마를 먹는 것과 비슷한지도 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

설탕(특히 과당)이 간에 가해지는 생물학적 부담이 술(에탄올)과 흡사하다는 점은 사실입니다. 왜 그런지 부연 설명 도와드리겠습니다.

포도당은 신체 모든 세포에서 에너지로 쓰이나, 과당은 알코올과 마찬가지로 거의 100% 간에서만 대사가 이루어집니다. 과당은 간에서 에너지 조절 스위치(PFK)를 무시하고 즉각적으로 지방을 만드는 과정인 지방 신생합성을 촉진하게 됩니다. 이런 과정에서 생기는 독성 부산물과 염증 반응은 알코올성 간질환의 기전과 매우 유사하고, 비알코올성 지방간(NAFLD)과 인슐린 저항성을 유발하게 됩니다.

물론 개인차가 있으나 대사적인 관점에서 간이 받는 스트레스를 콜라와 젤리로 비교해서 설명 도와드리겠습니다.

1) 콜라 1.5L는 당 함량이 약 160~180g이며 과당은 70~80g입니다. 알코올로 환산하면 소주 약 1병 이상의 간 대사 과부하가 일어나게 됩니다.(알코올이 없어서 물론 취기는 없습니다)

2) 젤리 100g은 약 60~70g이며 과당은 30g입니다. 알코올로 환산하면 맥주(500cc) 약 1-2캔 정도의 지방 축적을 부담하게 됩니다.

칼로리의 문제도 있지만 간이 한 번에 처리해야하는 독성 대사량 관점에서 콜라 1.5L를 단기간에 마시는건 음주를 하는 것과 다를 바 없는 타격을 간에 줄 수 있습니다.

답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.

설탕, 특히 과당은 간에서 지방으로 전환되기 때문에 과다 섭취하면 간에 부담을 줄 수 있고, 이 과정이 알코올이 간에 주는 부담과 비슷하다고 볼 수 있는데요,

과당은 간에서 지방으로 전환되는 과정을 거치면서, 중성지방생성과 지방간 위험을 높일 수 있습니다. 알코올도 간에서 처리되며, 간세포 내 지방 축적과 염증을 유발할 수 있어 지방간과 간 손상 가능성이 있습니다. 다만 알코올은 독성이 있어 간 손상 위험이 더 직접적이라는 차이가 있습니다.

알코올 10~15g(맥주 1캔 또는 소주 0.2~0.3병 정도)은 간에서 대사되며 지방 축적이 될 수 있는데, 말씀하신 콜라 1.5L 과당 150g과 정확히 같지는 않지만 간에서의 부담이 유사하다고 볼 수 있습니다.

콜라 1.5L나 젤리 100g 정도의 설탕도 간에서 처리해야 하는 부담이 커져 장기적으로 지방간 위험을 높일 수 있으므로 과량 섭취는 피하는 것이 좋습니다.