소는 버릴게 없는 동물이라고 여겨지는데요, 가장 맛있다고 여겨지며 영양가도 높은 부위는 어느곳인가요 ?

Question

안녕하세요. 소는 버릴 게 없는 동물로 여겨지는데요

소의 여러가지 부위들중에서 가장 맛있다고 여겨지며 동시에 영양가도높은

소고기의 부위는 어디가 있는지 궁금합니다 ~

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

소고기 중에서 가장 맛있고 영양가가 높은 부위는 안심과 등심입니다.

1. 안심 (Tenderloin):

   • 맛: 매우 부드럽고 질기지 않으며, 고급스러운 맛을 제공합니다.

   • 영양가: 단백질이 풍부하고 지방이 적어 건강한 선택입니다.

2. 등심 (Sirloin):

   • 맛: 풍미가 좋고 적당한 지방이 있어 육즙이 풍부합니다.

   • 영양가: 단백질과 철분이 풍부하며, 적당한 지방 함량으로 균형 잡힌 영양을 제공합니다.

이 외에도 갈비와 차돌박이도 맛있고 영양가가 높아 많은 사람들이 좋아하는 부위입니다.