맛은비슷한 버터와 마가린은 어떻게 다른가요?

Question

우리가 일상에서 손쉽게 접할 수 있는 버터와 마가린은 맛은 비슷한 것 같은데 왜 이 둘은 무슨 이유에서 가격의 차이가 나는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 선한극락조167입니다.

버터는 우유에 들어있는 지방을 응고시켜 만든 것입니다. 우유와 크림을 섞어 만들어집니다.

1kg의 버터를 만들기 위해서는 대략 20L의 우유가 필요합니다.

마가린은 식물성 기름인 팜유나 옥수수기름을 토대로 만들어집니다.

그렇기 때문에 마가린이 버터보다 가격이 싼 것입니다.

Answer 2

안녕하세요. 봉래산제일봉입니다.

버터는 우유에서 분리한 크림을 저어 만들며, 냉장온도에서 고체 상태를 유지하는 유화상태의 지방입니다.

마가린은 버터를 대체하기 위해 만든 것으로, 액체인 식물성 기름을 부분적으로 고체화시킨 제품입니다.