냉면을 먹을 때 겨자나 와사비를 넣는 이유가 궁금합니다.

Question

냉면은 우리나라의 대표적 음식으로 평양냉면ㆍ함흥냉면ㆍ진주냉면 등으로 나눌 수 있는 데

냉면을 먹을때 겨자나 와사비를 넣는 이유가 궁금합니다.

Answer 1

냉면 자체가 신맛을 주는 음식이고 냉면에 면이 거칠고 물리는 성향이 강하기 때문에 이를 막아주기 위해서 겨자나 식초를 넣고 있습니다. 실제로 냉면의 면만 먹으면 아주 물리고 냉면의 사골 맛은 느끼함이 강해서 식초를 넣어 상큼한 맛으로 먹으면 더 많이 먹을 수 있습니다.

Answer 2

먼저 겨자의 톡 쏘는 맛을 좋아하는 사람들이 있습니다. 물냉면은 기본적으로 고기로 육수를 내는데, 이때 고기 지방의 느끼한 맛을 겨자가 잡아주기도 하고, 냉면은 찬 음식이라 몸을 따뜻하게 해주는 겨자를 넣는다는 이야기도 있습니다.

Answer 3

아무래도 냉면을 드실 때 겨자랑 와사비를 넣는 이유는 냉면 고기 육수랑 겨자 와사비 같은게 조합이 잘 맞아서 그렇습니다 시큼하면서 진한 고기 육수에 겨자도 그렇고 와사비도 그렇고 조합이 잘 맞더라고요 만약에 냉면 육수가 고기 육수가 아니었으면 조합이 별로 안 좋았을 것 같습니다

Answer 4

냉면에 겨자나 와사비를 넣는 이유는 그 맛을 돋구기 위해서입니다. 냉면의 시원한 맛과 함께 겨자나 와사비의 강렬한 매운맛이 어우러져 더욱 풍미를 높여줍니다. 또한, 냉면의 깔끔한 맛에 약간의 새콤함과 감칠맛을 더해줘요.