백김치와 동치미 맛이 비슷한데요 어떤 차이가 있을까요?

Question

우리가 먹는 백김치와 동치미를 먹어보면 맛이 비슷한데요 어떤 차이가 있을까요?

재료의 차이와 만드는 방법의를 차이를 알려주세요.

Answer 1

백김치와 동치미는 모두 저염 발효채소이지만 재료와 공정에서 차이가 있습니다.

백김치는 배추, 무. 대파, 마늘, 생상 등 다양한 부재료를 넣어 단기간 젓산발효를 시킵니다.

동치미는 주재로가 무 중심이며 물을 많이 넣고 소슴, 설탕 약간으로 수분 기반 발효를 진행해 국물이 많고 시원한 맛을 냅니다.

결과적으로 백김치는 조리형 발효로 아삭하고 담백하며 동치미는 액체 발료로 청ㄹ향감과 단맛, 산미가 강조됩니다.

Answer 2

백김치랑동치미는 둘 다 소금물에 절여서 만드니까 비슷하게 느껴지는 것 같아요 백김치는 배추를 주재료로 쓰고 무 파 마늘생강 등을 넣어서 만드는데 동치미는 무가 주인공이고 배추 넣어도 조금만 넣는다고 봐야겠네요 그리고 백김치는 젓갈이나 새우젓 같은 거 넣어서 감칠맛을 내는데 동치미는 대체로 젓갈류를 안 넣고 깔끔하게 만든다고 생각하시면 될 것 같습니다 제일 큰 차이는 백김치는 김치로 먹는 거고 동치미는 국물까지 시원하게 마시는 용도라는 점이에요

Answer 3

안녕하세요. 백김치와 동치미는 둘 다 맵지 않고 시원한 맛을 가진 물김치 류 지만 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. 백김치는 배추 배 밤 대추 잣 등 다양한 부재료가 들어가고 배추에서 우러난 국물입니다. 동치미는 재료가 무우며 배 마늘 생강 고추 등의 재료로 오후에서 우려 난 국물입니다.

Answer 4

안녕하세요.

1. 백김치는 배추에 마늘과 생강, 배, 잣 등을 넣고 절여서 양념물에 숙성시키고, 동치미는 무를 주재료로 해서 물을 넉넉히 부어 국물 위주로 담급니다. 또한 백김치는 무보다는 배추 중심이고, 동치미는 시원한 국물 맛이 강조됩니다.

2. 만드는 방식에서도 동치미는 주로 겨울용으로 익히지 않고 바로 먹는 경우가 많습니다.