건강관리
찌개에 두부를 넣으면 물양을 적게 해야할까요?
해물된장찌개 밀키트에 물 800미리 넣으라는데
두부 300그람을 넣을거면 물을 얼마나 덜 넣으면
좋을까요? 좀 찐하게 먹고 싶어요
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
두부는 수분 함량이 약 85% 이상이라 찌개에 넣으시면 자연스럽게 국물이 약간 늘어나게 됩니다.
해물된장찌개 레시피에서 물 800ml 기준이라면, 두부 300g 넣으실 경우 물은 약 100~150ml 정도 줄이시는 것이 진하게 드시기에 좋을 것입니다.
즉 650~700ml 정도 줄이시면 간이 덜 싱겁고 농도도 맞게될 것입니다.
그런데 두부를 너무 오래 끓이면 더 많은 수분이 빠져 국물이 묽어질 수 있으니 보통 마무리 단계에 넣어서 살짝 끓이시는 것이 맛과 농도 유지에 좋습니다.
맛있는 한끼 되시길 바랍니다. 감사합니다^^
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
두부는 수분 함량이 높은 식재료이기때문에
진한 맛의 찌개를 섭취하고 싶으시다면 물양을 평소보다 적게 섭취하시길 바랍니다.
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