건강관리
진간장과 국간장은 어떤차이가 있는지
집에서 양념을 할때 사용하는 진간장과 국간장은
서로 어떤음식을 할때 사용할수가있는지 어떤차이가
있는지 궁금합니다.알려주세요
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
진간장은 흔히 양조 간장이라 불리며. 콩과 밀을 원료로 하여 발효 숙성을 거쳐 만들어 집니다.
볶음. 조림. 무침 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
국간장은 조선 간장이라고도 불리며. 메주를 띄운 후 장에서 국물을 걸러 발효시키는 방식으로 만들어 집니다. 국. 찌개 등 국물 요리에 활용하여 사용하면 좋습니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
진간장은 깊고 진한 맛을 내는 역할을 해요
색을 내는 요리게 많이 쓰여진답니다.
반면 국간장은 국물요리 사용이 되는데요
이게 색을 어둡게 안만들면서 짜게 만들수 잇어요
국간장의 염도가 더 높기 떄문이죠