식혜만들 때 밥통에 보온으로 6시간 삭힌후 바로끓여야하나요?

Question

식혜만드는 중인데요. 5시간 보온했는데 밥알이4가 밖에 안 떴어요. 지금 너무 졸린데 6시간 삭힌후 바로 끓여아하나요? 아침에일어나서 끓여도 될까요?

만약 그래도 된다면 밥통전원만 꺼놓으면 될지 시원하게 식혀야하는지요?

Answer 1

안녕하세요. 신기한고래215입니다.

네. 그정도 시간이면 바로 끓여도 됩니다.

하지만 밥알이 열알이나 스무알 정도 떠 있어야 합니다. 만약 밥알이 안 떠있으면 시간을 조금더 두어야 합니다. 그럴때 설탕을 조금 더 넣어 주시면 밥알이 빨리 떠오릅니다. 그런후 끓여주시면 맛있는 식혜가 완성됩니다.