생활
오래된 포도주 마셔도 될까요?
포도주를 장식장에 눕혀서 보관을 하고 있습니다. 비싼것은 아니고 식사때 가볍게 마실수 있는 저가포도주가 많습니다. 10년 이상 된것들인데 마셔도 될까요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. Mister Jasonheo입니다.
포도주는 오래될수록 맛과 향이 변화하게 되며, 종종 부패와 산화로 인해 유해한 물질이 생성될 수 있습니다. 따라서 오래된 포도주를 마시기 전에 포도주의 유통기한을 확인하고, 유통기한이 지났거나 유통기한이 없는 경우라면 제조일자를 확인하여 적정기간이 경과했는지 확인하시고 지났다면 버리시는게 좋습니다.
안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
위스키와 보드카 타입도 유통기한이 별도로 없다고 할 수 있다. 20도 이상 알코올 도수가 높은 경우 미생물이나 세균이 사멸하기 때문. 즉 햇볕을 피해 저온 상태로 잘만 보관한다면 오래 두고 먹을 수 있다.
그렇다면 와인도 오래된 것이 좋을까? 와인병에 기재된 연도(Vintage)는 와인 출하연도가 아닌 와인을 만든 포도의 수확연도로 엄격히 정해진 유통기한은 없다. 이는 와인에 들어간 포도와 숙성연도, 수확연도, 맛 등에 따라 유통기한도 차이가 나기 때문. 와인은 온도 12℃, 습도 60~80%에 보관하는 것이 가장 좋다. 다만, 포도의 수확연도가 표시되지 않은 포도주나 다품종 포도를 섞은 와인은 일단 개봉하면 빠르게 산화가 일어난다. 맛이 변질되고 향이 날아갈 가능성이 크니 개봉 후 즉시 마시는 것이 좋다. 전부 마시지 못했다면 코르크마개로 밀봉한 다음 냉장보관한다.