음식조리과정에서 나타나는 거품을 걷어내는

Question

흰거품등을 걷어내는걸 자주보는데

심지어 커피믹스위에 거품도 걷어내서 마시는것도 보았습니다

이런것은 과학적으로 근거가 있는건지

궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

국이나 찌개 등을 조리할때 생기는 거품의 경우 단백질 성분인 경우가 많기때문에

맛을 헤칠 수 있어 걷어내지만 걷어내지 않아도 큰 문제는 없습니다