고기를 밀봉해서 보관하면 보관기간이 늘어나는 이유가 무엇인가요?

Question

냉장실이나 냉동실에 고기를 그냥 보관하는 것과 밀봉하여 보관하는 기간은 다른다고 하는데요. 이렇게 왜 고기를 밀봉하여 보관하면 보관기간이 늘어나는 이유가 무엇인가요?

Answer 1

고기를 밀봉(공기를 빼서)해서 보관하면 보관기간이 늘어나는 이유는 공기와 만나서 부폐되는 것을 지연시키기 때문입니다. 이는 다른 음식들도 동일합니다.

Answer 2

안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 보통 정육점 같은 데서도 그렇고 고기를 밀봉을 해 놓는 경우가 많이 있는데요 고기를 밀봉을 해 놔야 세균 번식 같은 것들이 되지가 않아서 최대한 늦춰 준다고 보시면 됩니다 그래야 유통기한이 더 늘어나죠

Answer 3

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 아무래도 고기들을 보통 밀봉을 해서 보관을 하는 이유는 세균 번식이 가장 늦게 되기 때문에 그렇게 보관을 하는 겁니다 밀봉을 한 거랑 안 한 거랑 차이는 많이 나며 거의 다 밀봉을 한다고 보시면 됩니다

Answer 4

고기를 밀봉해서 보관 하면 보관 기간이 늘어나는 이유가 궁금하시군요. 모든 음식이나 재료는 공기와 접촉하면 균들이 생깁니다. 밀봉을 하면 차단되어 부패를 막아줍니다. 또 온도도 중요하구요.