건강관리
버터를 녹일때 주의해야 할 점이 특별히 있을까요?
버터를 녹여서 써야 할때 특별히 주의해야 할 점이 있을까요?
이를테면 너무 고온도에서 녹이지 않아야 한다던지,
저온에서 녹여야 맛의 변질이 적다던지 하는 것들이요. 그런게 있는지 궁금합니다.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
버터를 요리에 사용할 때 주의할 점 중 하나는 버터를 제대로 녹여야 한다는 것입니다.
버터를 과열시키면 맛이 망가질 수 있으므로, 중간불 또는 약한 불로 녹이는 것이 좋습니다.
버터는 맛과 향을 강화시키는 역할을 하지만, 과도한 양을 사용하면 지나친 기름기가 생길 수 있습니다. 따라서 양을 적절히 조절하는 것이 중요합니다.