부추와 달래 같은 봄나물의 황화아릴 성분

Question

부추와 달래 같은 봄나물의 황화아릴 성분이 활력을 증진하고

혈액을 맑게 하는 효능과 간 해독 기능을 돕는 메커니즘은 무엇인가요???

Answer 1

안녕하세요, 부추와 달래의 매운맛을 내는 성분인 황화아릴이 활력을 높이고 혈액을 정화하면서 간 해독을 돕는 메커니즘은 체내의 화학 반응을 통해서 이루어지게 된답니다.

1) 활력 증진은 비타민B1과의 결합으로 나타나게 됩니다. 황화아릴이 체내에서 비타민B1(티아민)과 만나게 되면 알리티아민으로 변환되는데, 여기서 일반 수용성 비타민B1보다는 장내 흡수율이 10배 이상 높아지게 됩니다. 이런 물질은 혈액에 오래 머물면서 탄수화물을 에너지(ATP)로 전환하는 과정을 촉진해서 피로 물질인 젖산의 생성을 억제하고 신진대사를 높여서 활력을 주게 된답니다.

2) 혈액을 맑게 하는 작용은 혈관 확장 물질 생성과 관련이 있답니다. 황화아릴은 적혈구와 반응해서 혈관을 이완시키는 신호 전달 물질인 황화수소 분비를 유도합니다. 이는 혈관을 확장해서 혈류를 개선해주고, 혈소판 응집을 억제해서 혈전 생성을 막아줍니다. 게다가 LDL 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮춰서 혈액의 점도를 떨어뜨리고 순환을 도와준답니다.

3) 간 해독 메커니즘은 간의 2상 해독 효소 활성화에 있답니다. 황화아릴은 간세포 내에서 글루타치온 S-전이효소(GST) 발현을 촉진합니다. 이런 효소는 체내로 들어온 독소나 중금속같은 지용성 유해 물질에 항산화 물질인 글루타치온을 결합시켜서 수용성으로 바꿉니다. 수용성으로 변한 독성 물질은 소변이나 담즙을 통해서 몸 밖으로 빠르게 배출이 되니 간의 해독 부담을 덜고 간세포 손상을 막아줄 수 있겠습니다.

조리법: 이러한 황화아릴 성분의 효능을 최대화하려면 조리법이 중요하겠습니다. 황화아릴은 휘발성이 강하고 열에 약해서 쉽게 파괴되는 특징이 있고, 부추나 달래를 오래 가열하기보다는 생으로 무쳐서 먹거나 살짝만 데쳐서 섭취를 하시는 것이 좋겠습니다.

돼지고기처럼 비타민B1이 풍성한 식품과 함께 곁들여 먹으면 알리티아민의 합성률을 폭발적으로 끌어올릴 수 있어서, 봄나물이 가진 피로 해소와 활력 증진이라는 놀라운 시너지 효과를 몸속 깊이 완전하게 누릴 수 있겠습니다.

조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^