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무엇이든지궁금해하는물음표???

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단백질과 조단백질의 가장 큰 차이점은 무엇인가요?

저는 기본적으로 단백질은 아는데

조단백질이라는것도 있더라구요

그래서 그것도 단백질이겠구나 생각 했는데

조단백질은 단백질과 차이점은 무엇인가요?

1개의 답변이 있어요!

  • 김재훈 전문가

    김재훈 전문가

    SFTL

    ∙

    안녕하세요. 김재훈 전문가입니다.

    조단백질은 일반적인 단백질과는 다소 차이가 있습니다. 조단백질은 식품이나 사료의 총 질소 함량을 기반으로 추정한 단백질 양을 의미하며 실제로 순수한 단백질 외에도 아미노산 펩타이드 기타 질소를 포함하는 물질들이 포함될 수 있습니다. 단백질은 아미노산의 결합체로 이루어진 순수한 영양소지만 조단백질은 이 질소 함유 물질들까지 포함하기 때문에 실제 단백질 양과는 다를 수 있습니다. 즉 조단백질은 총 질소량을 바탕으로 계산된 값으로 순수 단백질의 정확한 양을 나타내지 않을 수 있습니다.