선식가루와 생식가루는 차이가 무엇인가요?

Question

요즘 조금만 먹어도 소화가 잘 안되고

더부룩한 느낌이 들어서 선식을 알아보고 있는데

검색을 해보니 선식가루도 있고 생식가루도 있더라구요.

선식과 생식은 똑같은 것인지 다른게 있다면 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 날카로운갈매기574입니다.

선식과 생식은 모두 곡물이나 채소 등을 가루로 만든 것을 말하지만, 익히는 과정의 유무에 따라 구분됩니다.

선식은 곡물류를 열풍건조 또는 가열건조 후 익혀 갈아서 가루로 만든 것을 말합니다. 가루 형태라 위에 부담이 덜 가고 소화·흡수가 빠릅니다.

생식은 익히지 않은 곡물, 채소 등의 수분을 제거해 가루로 만든 것입니다. 익히지 않았기 때문에 열에 약한 비타민C나 비타민B가 선식에 비해 덜 파괴된다는 장점이 있습니다. 또한, 섬유질이 풍부해 변비를 예방하는 데도 효과적입니다.

따라서 소화가 잘 안되는 경우, 선식이 더 적합할 수 있습니다. 선식은 익혀서 가루로 만들기 때문에 열에 의해 파괴되는 영양소가 적고, 위에 부담을 덜 주기 때문입니다.

다만, 선식은 생식에 비해 영양소가 다소 파괴될 수 있다는 단점이 있습니다. 또한, 섬유질이 적기 때문에 변비가 있는 경우, 생식을 섭취하는 것이 더 도움이 될 수 있습니다.