저도 수육을 광장히 좋아합니나. 기본적으로 앞다리살을 많이 사용하며, 제 개인적인 취향으로는 삼겹살이나 항정살을 삶는것을 선호합니다.
삶는방법으로는
재료:
- 돼지고기 (삼겹살, 앞다리살, 항정살 등)
- 대파
- 마늘
- 생강
- 양파
- 후추
- 소금
요리과정:
1. 돼지고기를 찬물에 담가 핏물을 제거합니다.
2. 냄비에 돼지고기를 넣고 물을 부어줍니다.
3. 대파, 마늘, 생강, 양파, 후추, 소금을 넣고 끓입니다.
4. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40분~1시간 정도 삶아줍니다.
5. 돼지고기가 부드럽게 익으면 건져내어 썰어서 그릇에 담아냅니다.
6. 삶은 국물을 그릇에 따라내어 함께 내면 수육을 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
참고로, 돼지고기의 종류와 크기에 따라 삶는 시간을 조절해야 하며, 삶은 후 고기를 식힌 후에 썰면 더욱 부드러워집니다.
맛있게 드시고 건강하세요
감사합니다.