생활
커피를 내릴 때 속도를 어떻게 해야 할까요?
안녕하세요? 요즘 집에서 커피를 내려 먹습니다. 그런데 카페에서 먹던 드립커피맛이 안나는데요~ 제 생각에 속도의 차이가 있는거 같은데 속도를 어떻게 해야 하나요? 기준이란것이 있을 까요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. darac.cokr입니다.
기준이라기보타 각자 취향에 따릅니다
물의 양, 온도, 시간 등이 복합적인 요소가 있습니다
드립하실때 물을 조금만 부어 (소위 빵을 만들어야합니다)주세요
20~30초 뒤에 다시 물을 조금씩 부어줍니다
물 온도는 85도~92도 정도에서 일정하게 유지해주세요
물을 내린때 온도가 떨어지니 감안하세요
천천히 내리되 20g 기준으로 2분30초를 기준으로ㅈ하시면 어떨까 싶습니다
(개인차입니다~~)
이건 원두 분쇄크기와도 관계가 크니 딱 모라 말씀드리기가 어렵습니다
드립커피 맛은
원두와 로스팅 외에도
1. 원두 분쇄 크기에 따라 다릅니다
2. 물 온도와 양에 따라 다릅니다
3. 뜸들이는 정도에 따라 다릅니다
4. 물 주전자 입구의 크기에 따라 물 온도가 달라지니. 참고 하세요
5. 총 물 내리는 시간에 따라 다릅니다
6. 주변에 다른 음식 냄새에도 영향을 받습니다
7. 건조한 날과 습한 날 더운냔 추운날 약간씩 다릅니다
등등 예민한 분들은 다 각각 민감하게 반응하더라고요~~^^