커피를 내릴 때 속도를 어떻게 해야 할까요?

Question

안녕하세요? 요즘 집에서 커피를 내려 먹습니다. 그런데 카페에서 먹던 드립커피맛이 안나는데요~ 제 생각에 속도의 차이가 있는거 같은데 속도를 어떻게 해야 하나요? 기준이란것이 있을 까요?

Answer 1

안녕하세요. darac.cokr입니다.

기준이라기보타 각자 취향에 따릅니다

물의 양, 온도, 시간 등이 복합적인 요소가 있습니다

드립하실때 물을 조금만 부어 (소위 빵을 만들어야합니다)주세요

20~30초 뒤에 다시 물을 조금씩 부어줍니다

물 온도는 85도~92도 정도에서 일정하게 유지해주세요

물을 내린때 온도가 떨어지니 감안하세요

천천히 내리되 20g 기준으로 2분30초를 기준으로ㅈ하시면 어떨까 싶습니다

(개인차입니다~~)

이건 원두 분쇄크기와도 관계가 크니 딱 모라 말씀드리기가 어렵습니다

드립커피 맛은

원두와 로스팅 외에도

1. 원두 분쇄 크기에 따라 다릅니다

2. 물 온도와 양에 따라 다릅니다

3. 뜸들이는 정도에 따라 다릅니다

4. 물 주전자 입구의 크기에 따라 물 온도가 달라지니. 참고 하세요

5. 총 물 내리는 시간에 따라 다릅니다

6. 주변에 다른 음식 냄새에도 영향을 받습니다

7. 건조한 날과 습한 날 더운냔 추운날 약간씩 다릅니다

등등 예민한 분들은 다 각각 민감하게 반응하더라고요~~^^