생선까스는 기본적으로 흰살 생선을 이용해 만듭니다. 가장 흔하게 사용되는 생선은 다음과 같아요:
🐟 주로 사용되는 생선 종류
명태 (특히 동태살): 가장 일반적인 재료
대구: 부드럽고 담백한 맛
틸라피아: 가성비 좋고 부드러운 식감
광어: 고급 생선까스에 사용되기도 함
연어: 고급스러운 맛과 오메가-3 풍부, 하지만 흔하진 않음
🍽️ 만드는 방식 요약
흰살 생선을 적당한 크기로 썬다
소금·후추 등으로 밑간을 한다
밀가루 → 달걀 → 빵가루 순으로 입힌다 (일명 '튀김옷')
식용유에 바삭하게 튀긴다
✨ 참고 포인트
생선의 비린내 제거를 위해 레몬즙이나 화이트와인, 우유 등에 잠시 재우는 경우도 있어요.
일본식 생선까스는 ‘피쉬카츠’ 또는 ‘피쉬후라이(フライ)’로 불리며, 돈까스처럼 소스와 함께 제공되기도 합니다.
혹시 직접 만들어보고 싶으세요? 레시피도 알려드릴게요 😄
