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부추를 활용해서 부침개를 만들려고 하는데, 부추와 무엇을 넣고 부침개를 만들면 좋을까요?
부추는 칼슘, 철분등 여러가지 비타민이 들어 있어서 정말 좋은 야채중에 하나라고 합니다
부추를 활용해서 식사대용으로 부침개를 해서 먹으려고 하는데, 부추와 어떤 것을 넣어서
부침개를 만들어서 먹으면 식사대용 또는 막걸리 안주로 할수 있는지 궁금합니다
2개의 답변이 있어요!
부추가 저렴한 식재료이면서 혈관 건강에 아주 좋은 채소로 알려져 있습니다.
부추전 저도 가끔 해먹는데요. 저는 부추가 익으면 쪽파 같지 않고 질겨져서 믹서에 갈아서 전을 부칩니다.
그러면 색깔도 녹색이라 입맛을 돋우고 그 위에 새우나 오징어 등 해물을 얹어서 부치면 아주 맛있습니다.
부추의 양을 많이 하고 부침가루를 이용해서 전을 부칩니다. 다시마를 우린 물로 하면 감칠맛이 더 좋아집니다.
부추부침개는 해물이랑 같이넣으면 진짜맛있답니다.
부추는 향긋하면서도 단맛이나서 해물이랑 찰떡궁합이에요
새우랑 오징어를 넣으면 부침개가 더 쫄깃하고 고소해지는데
새우는 껍질 벗기고 잘게 다져서 넣으시구요
오징어는 한입크기로 썰어서 넣으시면 식감이 아주 좋답니다
부추는 5센치 길이로 썰어주시고 당근은 채썰어서 넣으면 색감도 예뻐지고 단맛도 나서 좋구요
김치를 다져넣으면 또 색다른 맛이 나서 진짜 맛있어요
반죽은 부침가루에 달걀 하나 넣고 얼음물로 농도 맞추시면 되는데
너무 묽지도 않고 되직하지도 않게 반죽하는게 포인트랍니다
기름은 너무 적게 두르면 붙을 수 있으니까 넉넉히 두르시구
앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주심 됩니다
이렇게 해서 만든 부추부침개는 막걸리 안주로도 최고구요
식사대용으로도 손색없답니다
간장이랑 식초를 섞어서 찍어먹으면 느끼하지 않고 아주 맛있는데
식초는 조금만 넣으셔야 해요..