된장찌개에 쌈장은 왜 넣는거라고 봐야될까요?

Question

된장찌개를 끓이는걸 보면요 된장만 넣는 경우도 있지만 된장찌개에 쌈장도 살짝 넣어주는 경우가 있던데요

이렇게 쌈장을 넣는 이유가 뭔지 궁금해서요 뭔가 더 감칠맛이 나게 되는거라고 보면 될까요 아니면 그냥 맛이

더 깊어지라고 쌈장을 넣는 거라고 봐야 되는건지 아무래도 쌈장이 달콤하면서 짠맛도 있고 하니까요 뭔가

더 된장찌개를 진하게 만들어 줄 수 있을거 같은 느낌이 들어서요? 제 추측이 맞다고 봐야될까요?

Answer 1

된장찌개에 약간의 고추장이나 약간의 쌈장을 넣으면 맛을 상승시키는 역할을 합니다.

비율이 중요한데 된장비율이 1로 하고 쌈장이나 고추장은 0.2로 하면 간도 맞고

맛이 있어집니다.

쌈장은 된장과 달리 고기와 곁들이는 거라서 여러가지 양념이 포함되어 있어서

맛을 더 끌어올려 줄 수 있습니다.

Answer 2

된장찌개 쌈 다 넣게 되면 된장 위에 다른 양념이 조금 더 추가가 되는 것이니 아무래도 맛이 더 깊어지기 때문이 아닐까요 쌈장 자체가 된장 왜 고추장이나 다진 마늘 참기름게 등이 들어 가니 조금 더 풍부한 맛을 주는 것 같습니다

Answer 3

안녕하세요. 된장찌개에 쌈장은 넣으시면 된장의 텁텁한 맛이 사라지고 감칠맛이 살아 납니다. 그래서 된장지개를 끓일때는 쌈장을 넣어 주시는것도 좋은 방법 중에 하나 입니다. 쌈장 외에도 달래나 냉이등을 넣어 드시면 된장맛이 더욱 좋아 집니다.

Answer 4

쌈장을 넣음 맛있습니다. 제가 집에서 된장:쌈장 1:1비율로 넣고 만드는데요.

고깃집 된장찌개 맛이 납니다. 그래서 자주 그렇게 해먹어요.

Answer 5

안녕하세요 오늘하루맑음입니다

쌈장이 여러가지 섞어서 만들어진거라 넣으면 감칠맛도 있고 쌈장 넣는게 좀 더 고깃집 된장찌개맛이라 저도 쌈장 좀 넣고 끓이는게 더 맛있더라고요 매운고추 썰어넣어서 칼칼하게 먹으면 더 맛있구요ㅎㅎ

Answer 6

질문자님, 된장찌개에 쌈장을 넣는 이유는 여러 가지가 있을 수 있습니다. 기본적으로 쌈장은 된장을 기반으로 하지만 고추장, 마늘, 다른 양념들이 더해져 있어서 더 복합적인 맛을 줍니다. 쌈장을 첨가하면 찌개의 깊이 있는 맛과 감칠맛을 강화할 수 있습니다. 쌈장의 단맛과 짠맛, 그리고 고추장의 매콤함이 더해져서 찌개가 더욱 풍부하고 진한 맛을 내게 됩니다. 따라서 질문자님의 추측이 어느 정도 맞는 부분이 있습니다. 요리는 개인의 취향이 반영될 수 있는 만큼 자신만의 맛을 찾는 재미도 있으니 다양한 시도를 통해 최상의 맛을 찾아보는 것도 좋겠네요. 맛있게 만들어 드세요!

Answer 7

쌈장이 어느정도 간이 되어있으니 그렇고 질문자님의 말씀 처럼 좀더 감칠맛이 나긴 합니다 그래도 된장찌개의 꽃은 멸치 육수지요 저도 좋아합니다

Answer 8

쌈장은 된장 베이스 이지만 다양한 양념이 들어가 있습니다.

설탕, 고춧가루, 다진마늘, 그리고 시판 쌈장의 경우 약간의 조미료도 들어가 있습니다.

때문에 된장찌개에 쌈장을 조금 넣으면 좀 더 감칠맛을 끌어낼 수 있습니다.