유통기한에 대해 궁금한 게 있습니다

보통 음식들을 보면 겉면에 유통기한이 적혀 있잖아요 그런데 유통기한이 지나도 먹어도 된다는 이야기를 들었는데 먹어도 되는 건지 알고 싶습니다 그리고 얼마나 지날 때까지 먹을 수 있는 것인가요