오징어로 여러가지 음식을 만드는데, 오징어를 어느철에 잡은 것으로 음식을 해서 먹는것이 가장 영양도 풍부하고 맛도 좋은가요?

Question

오징어로 정말 다양한 음식을 만들어서 먹고, 정말로 많은 사람들이 찾는데, 오징어도 잡은 시기에 따라서

맛과 식감, 영양성분이 차이가 많이 날텐데, 언제 잡은 오징어가 가장 맛과 식감, 영양성분이 좋은지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 제철에 먹는 오징어가 좋은건 맞습니다.

그런데 그렇다고 굳이 여름에만 고집하지 않아도 되는게

다른 시기에는 약간의 영양성분이 떨어질뿐 고 단백 식품이랍니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

오징어는 보통 7~10월 사이인 가을철에 가장 많이 잡히며, 이 시기 오징어가 살이 통통하고 단맛이 올라 맛과 식감이 뛰어납니다. 오징어의 산란기를 지나 지방과 단백질이 풍부해 영양성분도 가장 우수한 시기로 평가됩니다.
따라서 가을 오징어로 만든 음식이 풍미와 건강 측면에서 가장 좋을 것으로 보입니다.