김치찌개를 맛있게 만드는 방법이 있다면 레시피 공유해 주세요

Question

제목 그대로 김치찌개를 만들어 볼려고 하는데 매번 만들 때마다 실패를 해요. 뭐 누구는 설탕을 넣으라고 하고 누구는 소금을 느라고 하고 막 레시피가 되게 다양한데 가장 확실한 성공 레시피를 공유 부탁드립니다

Answer 1

안녕하세요.

김치찌개를 맛있게 만드는 요소는 크게 3가지인 것 같습니다.

• 나트륨함량이 적고 잘 숙성된 김치

• 누린내가 안 나는 적당히 비계가 붙은 돼지고기

• 김치를 적당히 썰어서 핏물과 잡내를 제거한 고기와 간마늘을 넣고 달달 볶아주기

• 간은 소금보다는 액젓이나 참치액을 넣어서 감칠맛을 올려주기

Answer 2

꽤촉망받는만두202입니다 질문에 답변드리겠습니다. 원래 요리 잘하는 사람들 레시피에 설탕을 넣으라는 이야기가 많이 있어서 요즘 설탕을 넣으라고 이야기 많이 하는 겁니다 설탕을 넣으면 아무래도 맛이 좀 더 진해지고 맛도 좋아집니다 소금보다는 설탕 넣는게 가장 저는 좋다고 봅니다 김치찌개는 레시피가 진짜 다양한 거 같아요

Answer 3

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 김치찌개 같은 경우는 설탕을 넣는 이유는 감칠맛 같은 것들이 더 많이 올라옵니다 아무래도 더욱더 깊은 맛을 내기 때문에 설탕을 넣으라고 이야기하는 거고요 그리고 소금 같은 경우에는 최종 간이 맞지 않으면 소금을 넣어 주는 겁니다 그리고 참치액 한 스푼 넣어 주면 좋습니다