차갑거나 식은 감자나 고구마등이 다이어트에 좋은 이유는 무엇인가요?

Question

다이어트시에 뜨거운 삶은 감자나 군고구마를 먹는것보다 차갑거나 식은 감자나 고구마를 먹는게 다이어트에 좋다고 하던데 그 이유는 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

다이어트시에 뜨거운 삶은 감자나 군고구마를 먹는 것보다 차갑거나 식은 감자나 고구마를 먹는 게 다이어트에 좋다는 말은 저항성 전분과 관련이 있습니다 저항성 전분이란, 소화 효소의 작용을 받지 않고 장까지 도달하는 전분의 일종으로 혈당을 천천히 올리고 장건강에 좋습니다 .

저항성 전분의 함량은 감자나 고구마와 같은 식품의 조리 방법과 온도에 따라 달라집니다. 일반적으로 감자나 고구마를 삶거나 굽거나 볶으면 전분이 분해되어 저항성 전분의 함량이 낮아집니다. 그러나 식히면 전분이 다시 결합되어 저항성 전분의 함량이 높아집니다 그래서 다이어트시에 뜨거운 삶은 감자나 군고구마를 먹는 것보다 차갑거나 식은 감자나 고구마를 먹는 게 다이어트에 좋다고 할 수 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

1. 열량: 차갑거나 식은 감자나 고구마는 뜨거운 감자나 고구마에 비해 더 적은 열량을 가지고 있을 수 있습니다. 이는 다이어트에서 칼로리 제한이 중요한 이유 중 하나입니다.

2. 포만감: 차갑거나 식은 감자나 고구마는 소화되는 데 더 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다. 이는 소화 시간이 길어져 포만감을 더 오래 유지할 수 있어 더 적은 양의 음식을 섭취할 수 있는 장점이 있을 수 있습니다.

3. 영양소: 감자나 고구마는 차갑거나 식은 상태에서도 영양소를 유지할 수 있습니다. 식후 혈당 상승을 완화시켜 혈당 관리에 도움이 되는 식이 섬유질도 함유하고 있습니다.