남은 식빵은 냉장보관 하면 안되는건가요?

Question

남은 식빵을 실온에 안두고 냉장보관하고 있습니다

어디서 보니 그렇게 하면 안된다고 하는데

어떻게 남은식빵을 보관하는게 좋을까요?

Answer 1

식빵은 냉장고에 넣으면 수분이 다 빠져버려서 금방 푸석해지고 맛이 진짜 없어져요 차라리 바로 드실거 아님 지퍼백에 잘 넣어서 냉동실에 얼려두는게 제일 나아요 먹기전에 실온에 꺼내두거나 토스터기에 살짝 구우면 갓 구운 빵처럼 말랑하니 먹기 좋더라구요 실온도 요즘같은 날씨엔 곰팡이 피기 쉬우니까 냉동보관 하는게 그나마 오래두고 먹기 젤 편해요.

Answer 2

식빵의 주성분인 전분은 수분을 머금고 있을 때 촉촉하고 부드럽습니다. 하지만 낮은 냉장실 온도에서는 전분 속 수분이 가장 빠르게 빠져나가며 결정화되는 퇴화 현상이 일어나게 되면서 맛이 빠르게 안좋아집니다. 그래서 추천드리지 않습니다.

Answer 3

남은식빵은 실온에 두고 하루 내로 섭취하는게 좋습니다.

냉장고에 보관을 하게되면 수분을 빼앗기기 때문에 식빵이 식감이 안좋은걸로 알고 있습니다.

Answer 4

남은식빵은 냉장보관하셔도 상관없습니다.

오히려 식빵을 냉장보관하게되면 오래 보관할수 있지만

맛이 없어지기 쉽기 때문에 빨리 먹을수 있다면 그냥 실온보관하시고

오래동안 보관하면서 먹어야한다면 냉장보관을 하시면 됩니다.