잡곡밥은 백미밥보다 식이섬유 함량이 높고, 혈당 지수가 낮아 소화 속도가 느리기 때문에 포만감이 오래 지속됩니다. 잡곡밥을 섭취한 사람들은 백미밥을 섭취한 사람들보다 2~3시간 더 오래 포만감을 느끼고, 식사 후 4시간 동안 덜 배고픈 느낌을 받았다는 연구 결과도 있습니다. 따라서, 포만감을 오래 유지하고 건강을 위해 잡곡밥을 섭취하는 것이 좋으며, 처음에는 소화 부담을 줄이기 위해 잡곡의 비율을 조금씩 늘려가는 것이 좋으며, 충분한 물을 마시는 것이 중요합니다.