아질산나트륨이 발암물질인가요??

Question

보통 흔히 볼 수 있는 햄 종류에 거의 대부분 아질산나트륨이 들어가있던데 그 아질산나트륨이 발암물질 성분이라고 소문이 나서 혹시나 싶어 물어봅니다

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

육류 가공식품에 보존료로 첨가되는 아질산나트륨은

발암물질로 과도한 섭취를 유의해야합니다.